Neden mevsimine göre beslenmeliyiz?

Herkese Merhaba! 🌿

Her ne kadar seralar, ithal ürünler sayesinde artık her türlü meyve-sebzeyi her mevsimde bulmak mümkün olsa da yerel ve mevsiminde yetişen sebze ve meyveleri tüketmek hem kendi sağlığımız hem de gezegenimizin sağlığı için oldukça önemlidir. Ayrıca FAO sürdürülebilir beslenme için mevsiminde beslenmenin önemli olduğunu vurguluyor.

Mevsimsel beslenmek için 4 neden:

1- Mevsiminde yenen meyve ve sebzenin besleyici değeri daha fazladır:

Mevsiminde yetişmemiş meyve-sebze üretiminde hibrit tohum, böcek ilacı ve kimyasal gübre kullanım miktarı daha fazladır. Antioksidan özellikleri daha fazladır. İnsan vücudunun ihtiyacı olan vitamin ve mineraller mevsiminde yetişen meyve-sebzelerde bulunur.

Örneğin yazın serinlemeye ihtiyacımız olduğu için daha çok su içeriği yüksek olan karpuz, kavun, salatalık, çilek gibi besinler yetişir. Kış aylarında ise vücudun soğuktan korunmaya ihtiyacı olduğu için C vitamini içeriği yüksek olan portakal, mandalina gibi turunçgiller yetişir.

2- Çevre için daha iyidir:

Gıdalar ne kadar yakın mesafeden geliyorsa karbon ayak izi de o kadar düşük olur. (Karbon ayak izini doğaya verdiği zarar olarak düşünebilirsiniz.) Mevsimsel beslenerek, yerel gıda tüketiminizi arttırırsınız. Yerel gıda üretimi, o bölgede doğal olarak yetişen yiyecekleri temel aldığı için daha az suni gübre ve böcek ilacına ihtiyaç duyar. Böylece tarım arazilerinin ve su kaynaklarının zararlı kimyasallar ile zehirlenmesi riski azdır. Yerel gıda tüketerek çevreye katkı sunabilirsiniz.

3- Daha lezzetlidir:

Mevsiminde yetişen meyve-sebzeler kimyasal gübre kullanılmadan doğal yollarla ve zamanında üretildiği için daha lezzetlidir.

4- Daha ekonomiktir:

Mevsiminde üretilen meyve ve sebzeler, doğanın katkısıyla büyür, doğaya rağmen değil. Yerel gıdalar çok uzaklardan gelmediği ve o bölgede üretildiği için daha az yol kat eder. Yani daha az enerji ve fosil yakıt kullanılır. Bu sayede çevreye salınan karbon miktarı ve maliyeti azalır. Üretilmeleri de daha az girdiyle sağlanabildiğinden, daha az maliyetlidir.

Mevsiminde tüketilen bol meyve-sebzeli günler dilerim! 🍋🍓🥦🥬