Beluga (Siyah) Mercimek

Antioksidan ve lif deposu!

Sağlığımıza oldukça faydası bulunan baklagillerden biri olan SİYAH (BELUGA) MERCİMEK hakkında bilmeniz gerekenleri, yemeklerde nasıl kullanılabileceğiniz sizler için anlattım! Okumadan geçmeyin :)

Beluga Mercimek nedir?

Asıl vatanı Akdeniz Bölgesi olan, Güney Anadolu ve Ege bölgesinde de yetiştirilebilen mercimek sofralarımızın en değerli ve faydalı ürünlerinden biridir. Diğer mercimek türleri gibi tam bir besin deposudur.

Besin Değerleri: (100 g)

327 kilokalori

55,8 g karbonhidrat

27,5 g protein

14,2 g lif

60 mg kalsiyum

8,1 mg demir

Bitkisel protein kaynağı!

Toplam ağırlığının üçte biri bitkisel proteinlerden oluşuyor. Protein içeriği diğer baklagiller gibi oldukça yüksek olmasıyla doygunluk süresini arttırıcı özellik gösteriyor. Bağışıklık sistemini destekliyor. Kolesterol içermemesiyle de kalp dostu diyebiliriz. Vegan/vejetaryen beslenenler için de iyi bir alternatif.

Kompleks karbonhidrat deposu!

Beluga mercimeği muhteşem bir kompleks karbonhidrat deposudur. Kompleks karbonhidratlar beslenme sonrasında enerjinin sürdürülebilir olmasını sağlar ve tokluk hissinin daha kalıcı olmasına yardımcı olur. Yani beluga mercimek düşük kalorisi ve kompleks karbonhidrat içermesi sayesinde kilo kontrolüne anlamlı katkı sağlar.

Antioksidan deposu: ANTOSİYANİN

Beluga mercimek diğer mercimek türlerine yakın bir besinsel içeriği vardır ancak diğer mercimeklerden ayrılan yönü ise içeriğindeki siyah rengi veren ''antosiyanin'' adlı antioksidan madde içerir. Araştırmalar antosiyaninlerin kalp hastalıkları, diyabet ve bazı kanser türlerine karşı risk azaltıcı bir etkiye sahip olduğunu göstermektedir.

Lif (posa) içeriği yüksek

Tüm mercimek türlerinde olduğu gibi beluga mercimeği de tam bir lif deposudur. Hepimizin bildiği gibi kilo kontrolü açısından lifli beslenmek önemlidir. Lif aynı zamanda kabızlık problemine iyi gelir, sindirim sisteminin daha sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. Çözünür lif içeriği ile kan şekerinin ve kolesterolün dengede kalmasını sağlar.

Magnezyum, folik asit, fosfor ve demir açısından iyi bir kaynak

Magnezyum içeriği ile kas ve sinir fonksiyonlarının sağlıklı bir şekilde çalışmasına yardımcı olur. Folik asit; vücuda oksijen sağlayan sağlıklı kan hücrelerinin oluşmasına yardımcıdır. Fosfor içeriği ile kemik ve diş sağlığının korunmasını sağlar. Bitkisel demir içermesiyle de kansızlık problemine destek olur.

Peki nasıl kullanabiliriz?

GDO içermeyen beluga da diğer mercimekler gibi piştikten sonra şeklini değiştirmediği için salatalarda, mezelerde ve ana yemeklerde rahatlıkla kullanılabilir. Beluga mercimek ambalajı açılmadığı sürece tazeliğini uzun süre korur. Açıldıktan sonra mümkün olduğunca hava, nem ve kokudan uzak yaklaşık 18 derece ortamda muhafaza etmek gerekir.

Herkese kuru baklagillerin sağlık etkisinden faydalandığımız sofralar ve sağlıklı günler dilerim!

#belugamercimek #antioksidan #vegan #lifdeposu #kiloverme